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时间:2020年02月27日 22:35 作者:介语海 浏览量:745231

  植物涩味化合物代谢 关键基因首次被发现 #标题分割#

记者从安徽农业大学获悉,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶(Tannase,TA)基因。 该项成果日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

为更快、更多、更准确地进行检测确诊,此次出征武汉,陈薇和团队所有人夜以继日地工作,迅速搭建负压检测实验室,并对疫情传播流行规律调查研究,取得第一手的科研数据,令病毒的来源及发展无所遁形。 打赢这场疫情狙击战,陈薇坦言,“以最充分方案,做最有力奋战!”作为“侦察兵”,捕俘是基本功。

 这一发现引起了这位老兵的警觉。 他立即将此情况反映至医疗队,提出疑虑并建议更加重视CT在疾病诊断和疫情防控中的作用。

  

逢“毒”敢亮剑,遇险仍向前,每一次和病毒的正面交锋,“采样人”都是一线医生的“眼睛”和“耳朵”。

植物涩味化合物代谢 关键基因首次被发现 #标题分割#

记者从安徽农业大学获悉,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶(Tannase,TA)基因。 该项成果日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

如今,张劲松和战友们忙碌在火神山战“疫”一线。 看到越来越多的患者CT片子炎症范围逐渐缩小,磨玻璃样逐渐减淡消失,他感到无比欣慰,信心十足。 他们是“特种兵”——特别能吃苦,特别能战斗重症医学科,是危重病人生命的最后屏障;这里的医护人员,被誉为危重病人的“守护神”。 2月11日,军队支援湖北医疗队队员、火神山医院重症医学二科护士吴亚玲的母亲突发疾病去世。 得知消息那刻,正奋力与“死神”赛跑、抢救一名危重病人的吴亚玲泪如雨下。

 (记者吴长锋)。</p>

  

  (记者吴长锋)。

植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

采集咽拭子标本,被称作是“战斗在离病毒最近的地方。 ”一个打开口腔哈气的动作,病人的鼻腔直接面对着护士,每一份标本采集,都面临一次极大的风险:口罩的松紧程度、病人分泌物喷到脸上、防护屏障上……在这些危险的情况下,都有可能被污染。 “我是党员,就要敢担当。 ”火神山医院护士罗妮凭借在感染科工作多年的经验,主动承担重任,把困难留给自己。

植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

见下图

 

 (记者吴长锋)。

为更快、更多、更准确地进行检测确诊,此次出征武汉,陈薇和团队所有人夜以继日地工作,迅速搭建负压检测实验室,并对疫情传播流行规律调查研究,取得第一手的科研数据,令病毒的来源及发展无所遁形。 打赢这场疫情狙击战,陈薇坦言,“以最充分方案,做最有力奋战!”作为“侦察兵”,捕俘是基本功。

植物涩味化合物代谢 关键基因首次被发现 #标题分割#

记者从安徽农业大学获悉,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶(Tannase,TA)基因。 该项成果日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

2月4日,国家卫健委办公厅和国家中医药管理局联合印发《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第五版)》,将“疑似病例具有肺炎影像学特征者”作为湖北省临床诊断病例标准,采取“宁错勿漏”的诊断原则,这进一步证实了张劲松的判断。

<p> 为更快、更多、更准确地进行检测确诊,此次出征武汉,陈薇和团队所有人夜以继日地工作,迅速搭建负压检测实验室,并对疫情传播流行规律调查研究,取得第一手的科研数据,令病毒的来源及发展无所遁形。 打赢这场疫情狙击战,陈薇坦言,“以最充分方案,做最有力奋战!”作为“侦察兵”,捕俘是基本功。

如下图

植物涩味化合物代谢 关键基因首次被发现 #标题分割#

记者从安徽农业大学获悉,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶(Tannase,TA)基因。 该项成果日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。  ”夏涛说。

天降“神兵”:最可爱的人,最美的“逆行” #标题分割#

陈薇接受采访。 (图片来源:中央电视台)“对新型冠状病毒的传播特性,人们的认识仍是初步的,还要通过科学的方法来进一步研究,为防控决策提供参考。

逢“毒”敢亮剑,遇险仍向前,每一次和病毒的正面交锋,“采样人”都是一线医生的“眼睛”和“耳朵”。

植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

如下图

逢“毒”敢亮剑,遇险仍向前,每一次和病毒的正面交锋,“采样人”都是一线医生的“眼睛”和“耳朵”。</p>

 2月4日,国家卫健委办公厅和国家中医药管理局联合印发《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第五版)》,将“疑似病例具有肺炎影像学特征者”作为湖北省临床诊断病例标准,采取“宁错勿漏”的诊断原则,这进一步证实了张劲松的判断。

植物涩味化合物代谢 关键基因首次被发现 #标题分割#

记者从安徽农业大学获悉,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶(Tannase,TA)基因。 该项成果日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

 植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

如下图

 天降“神兵”:最可爱的人,最美的“逆行” #标题分割#

陈薇接受采访。  (图片来源:中央电视台)“对新型冠状病毒的传播特性,人们的认识仍是初步的,还要通过科学的方法来进一步研究,为防控决策提供参考。

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记者从安徽农业大学获悉,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶(Tannase,TA)基因。 该项成果日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

如今,张劲松和战友们忙碌在火神山战“疫”一线。 看到越来越多的患者CT片子炎症范围逐渐缩小,磨玻璃样逐渐减淡消失,他感到无比欣慰,信心十足。 他们是“特种兵”——特别能吃苦,特别能战斗重症医学科,是危重病人生命的最后屏障;这里的医护人员,被誉为危重病人的“守护神”。  2月11日,军队支援湖北医疗队队员、火神山医院重症医学二科护士吴亚玲的母亲突发疾病去世。 得知消息那刻,正奋力与“死神”赛跑、抢救一名危重病人的吴亚玲泪如雨下。

为更快、更多、更准确地进行检测确诊,此次出征武汉,陈薇和团队所有人夜以继日地工作,迅速搭建负压检测实验室,并对疫情传播流行规律调查研究,取得第一手的科研数据,令病毒的来源及发展无所遁形。 打赢这场疫情狙击战,陈薇坦言,“以最充分方案,做最有力奋战!”作为“侦察兵”,捕俘是基本功。

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记者从安徽农业大学获悉,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶(Tannase,TA)基因。 该项成果日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

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记者从安徽农业大学获悉,该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组,首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶(Tannase,TA)基因。 该项成果日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。

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 (记者吴长锋)。

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2月4日,国家卫健委办公厅和国家中医药管理局联合印发《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第五版)》,将“疑似病例具有肺炎影像学特征者”作为湖北省临床诊断病例标准,采取“宁错勿漏”的诊断原则,这进一步证实了张劲松的判断。

 植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

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和肺部影像打了26年交道,空军军医大学西京医院放射诊断科医生张劲松手握大量病例CT片,通过数据分析发现一个问题:患者CT检查与核酸试剂盒PCR检测结果有不符现象,试剂盒检测存在假阴性的结果。

2月4日,国家卫健委办公厅和国家中医药管理局联合印发《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第五版)》,将“疑似病例具有肺炎影像学特征者”作为湖北省临床诊断病例标准,采取“宁错勿漏”的诊断原则,这进一步证实了张劲松的判断。

植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

逢“毒”敢亮剑,遇险仍向前,每一次和病毒的正面交锋,“采样人”都是一线医生的“眼睛”和“耳朵”。



植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

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植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物,是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物,它们广泛积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中,是决定涩味的主要化合物。 长期以来,有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚,成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的潜心研究,利用多种酶纯化手段结合质谱分析,从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶,并有针对性地从茶树中纯化该酶,对候选基因进行逐一功能验证,最终找到单宁酰基水解酶,确定了编码该酶的基因序列。 进一步分析表明,单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族,该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中;通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食子单宁和鞣花单宁的代谢;进化证据表明,编码这些蛋白质的单宁酶基因家族不同于微生物单宁酶基因,在植物中具有独立的系统进化起源。 据夏涛介绍,植物单宁酶基因的鉴定发现,为茶树、柿子、葡萄、草莓等富含单宁化合物的作物品质调控和优良品种选育提供了理论依据。 “茶树中的多酚类物质(酯型儿茶素)能够抗氧化、抗肿瘤,但如果含量过多,就导致茶叶很涩,影响风味,现在通过分子辅助育种的方式,可以选育适量酯型儿茶素含量的茶树,让茶既能风味品质好,又具有保健作用。 ”夏涛说。

 (记者吴长锋)。

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